Sicuramente un discorso interessante, non così semplice da affrontare soprattutto per le mille scuole di pensiero che ora stanno nascendo, possiamo però fare chiarezza sul principale fattore chiave dell'ossidazione, una semplice domanda che possiamo porci... Questa ossidazione è voluta o è negativa?

Sicuramente non è la zona più famosa dal punto di vista vitivinicolo, visto che nella stragrande maggioranza dei casi neanche sui libri di enologia se ne parla e i turisti che vanno su quest'isola (spesso ignari che lì si produca vino) lo fanno per un turismo leggermente differente da quello enologico o culinario.

Uno dei miti più assoluti, fa lievitare i prezzi a cifre astronomiche o condannare un intera generazione:

Non stiamo parlando di geometria bensì di degustazioni, tra le più divertenti ci sono le orizzontali e le più famose e discusse le VERTICALI.

Siamo dunque arrivati ad affrontare un discorso complesso che divide il mondo in tre schieramenti, neanche fosse un incontro di Pugilato tra il grande Anthony Joshua (l'atleta modello che in questo caso vuole rappresentare i vini di stampo "classico", con fermentazione con lieviti selezionati e filtrazione) vs. Andy Ruiz (atleta dalla stazza...

Continuiamo a parlare di bollicine.

È sempre una bella esperienza, un momento di cultura e piacere personale poter visitare una cantina.

Tra lo stupore ed il terrore, quando il Sommelier in ristorante ci porge la carta vini siamo assaliti da vari stati d'animo neanche fossimo bipolari, da una parte la curiosità di sfogliarla dall'altra il terrore e l'ansia, stile interrogazione quando la professoressa iniziava la fatidica frase: "Bene allora oggi verifica " e nella tua mente la...

Molto semplice, o aggiungendo al vino del bicarbonato o soffiandoci dentro con una cannuccia.

Spesso scelto a caso, o solo per l'estetica, preso dalla credenza dove teniamo il servizio delle feste e, ammettiamolo, in qualche situazione non viene nemmeno utilizzato...